饴糖

　　饴糖(《名医别录》)

　　为高粱、米、大麦、小麦、粟或玉米等含淀粉的粮食发酵糖化制成的食品。全国各地均产。通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加入麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成。饴糖有软、硬之分，软者称胶饴，硬者习称白饴糖，入药以软饴为主。软饴以黄褐色浓稠液体、黏性很大、味甘者为佳。

　　饴糖首载于《名医别录》​。其异名有胶饴(《本草经集注》)、饧糖(《食疗本草》)、软糖(《蜀本草》)、饴饧(《本草纲目》)、糖稀(《发酵工业全书》)等。《名医别录》谓其“主补虚乏力，止渴，去血”​。​《食疗本草》言其“补虚，止渴，健脾胃气，去留血，补中”​。​《日华子本草》补入“消痰止嗽，并润五脏”​。​《本草蒙筌》则谓本品“和脾润肺，止渴消痰，建中汤内用之，盖亦取其甘缓。治喉骾鱼骨，疗误吞钱环。中满莫加，呕吐切忌。小儿多食，损齿生虫”​。​《本草纲目》增入“解附子草乌头毒”​。​《本经逢原》总结本品“润肺气，止暴嗽，补虚冷，益津气，除唾血。……熬焦酒服，能消食积，下瘀血，解附子乌头毒”​。明清以来，对饴糖的功用认识日趋完善。

　　【性能】

　　甘，温。主归脾、胃、肺经。

　　【功效】

　　健脾益气，缓急止痛，润肺止咳。

　　【用法用量】

　　30～60g;烊化冲服。亦可熬膏或为丸服。

　　【使用注意】

　　湿热内郁、中满吐逆、痰热咳嗽、小儿疳积者忌用。

　　【应用】

　　一、脾胃虚弱

　　饴糖味甘入脾，能益气健脾。脾胃虚弱、中气不足，而见气短乏力、纳食减少等症，常与黄芪、党参、桂枝、炙甘草等同用。

　　二、虚寒腹痛

　　饴糖甘温质润，既能温补脾胃，又能缓急止痛。脾胃虚寒、肝木乘土、腹痛喜温喜按、得温痛减等症，单用温水化服;或配伍桂枝、白芍、甘草、大枣、生姜，即《伤寒论》小建中汤。若产后气血不足、腹痛不止者，配伍当归、桂枝、白芍等药，温补气血、缓急止痛，如《千金翼方》当归建中汤。若中阳衰微、阴寒内盛、脘腹剧痛、呕不能食、痛而不可触近者，配伍花椒、干姜、人参，温中散寒、缓急止痛，即《金匮要略》大建中汤。

　　三、肺虚咳喘

　　饴糖味甘质润，既能补气，又能润肺止咳。肺虚燥咳、气短作喘、干咳无痰、声音低微者，常与杏仁、百部、川贝母、紫菀等配伍应用。若卒得咳嗽者，​《肘后备急方》与生姜、豆豉配伍。若大人小儿顿咳不止者，​《本草汇言》同白萝卜汁蒸化，趁热缓呷。此外，单用本品可以解毒。如《圣济总录》用饴糖治疗附子中毒;《常用药用食物》用饴糖频涂患处，可治热毒所致的脓性甲沟炎。

八、饴糖

　　 第八个饴糖就是现在外面卖的麦芽糖，诸位呢如果你跑到夜市去买麦芽糖品质肯定不好，你要跑到中药行去买麦芽糖那个最好，因为那个中药的麦芽糖是品质挑过的，入药的麦芽糖的质最好，那这个麦芽糖呢平常，米麦制成的嘛用米麦慢慢熬出来的，味甘性温。这个麦芽糖饴糖就是麦芽糖滋润肺脾的药，健胃补中补虚冷，张仲景呢我们常常他在用建中汤里面放些饴糖，讲得就是麦芽糖，这个麦芽糖不是放进去煮。煮了就没有力量了，它已经熬过十二个小时以上了，有时候一天一夜熬出来，慢慢熬出来那个糖浆，那你是煮完汤药以后事后喝之前呢要加温，要把麦芽糖呢拿一勺进去融化一下，这是饴糖，那能够补虚乏，止渴，去血。所以一般来说是健脾胃的要药，很好吃很甜，那一般来说胃口如果不开，我们煮药的时候就会放一点饴糖下去，饴糖能够补中益气，当然不一定要建中汤，你平常的汤药里面病人气很虚的时候你都可以加些麦芽糖进去，尤其是小朋友，小朋友喜欢吃甜的啊，苦的中药不要吃，你煮好汤药加点麦芽糖在里面他就很喜欢去喝啊，那这个【禁忌】啊，它说麦芽糖吃多了会损齿啊这个要注意一下，那我们的蔗糖是健齿保护牙齿，麦芽糖的确会损伤牙齿因为它太粘了你知道，损齿的原因因为你这个粘了平常在吃啊煮汤药吃，一口喝下去融化在汤药里面没有关系可是在睡前有没有吃了麦芽糖嘴巴张开睡，什么虫子都跑进去啊，对啊那个麦芽糖好甜啊对不对。